Lekker bezig

Heerlijke paksoi soep

Zie foto voor benodigheden; 

Doe daar het volgende bij

Pakje sugo

300 gram gehakt

Pasta of vermicelli

2 bouillonblokje

Gedroogde peterselie

Fenegriek zaadjes. 

Bak het gehakt rul. 

Doe daar de ui, knoflook, paprika 

, pepers en paksoi bij

Bak dit even mee. 

Daarna de tomaten, pasta, bouillonblokjes en 2 liter water erbij. 

Doe ook de kruiden erbij. 

Even laten koken tot de pasta klaar is. 

Eet smakelijk. 

Groente gehakt schotel

5 aardappels in blokjes

1 courgette

3 lente uitjes

1 gele paprika

1 oranje paprika

3 prei

4 tomaten

2 knoflook

1blikje tomatenblokjes

500 gram gehakt ( niet noodzakelijk)

Thijm

Peterselie

Zout

Peper

Snij alles in stukjes. 

Meng het door elkaar. 

Doe het in een ovenschaal en laat in 1 uur gaar worden op 180 C. 

Eet smakelijk. 

Water kefir

Melk kefir

Aardappel/courgette soep

4 courgettes

5 aardappels

Kruidenkaas

Bouillonblokjes

Staafmixer

Snij de courgette en de aardappel in kleine blokjes. 

Doe ze in de pan. 

Voeg water toe tot ze voor de helft onder staan. 

Voeg voor elke 1/2 liter water een bouilon blokje toe. 

Laat een half uurtje koken  

Maak alles fijn met een staafmixer. 

Voeg de kruidenkaas toe en roer tot ze gesmolten is. 

Eet smakelijk. 

Recepten

Ketchup kip

Kook de kipfilet. 

Laat afkoelen. 

Pluk de kip in kleine stukjes uit elkaar. 

Bak de kipfilet met een klein beetje vet en ketchup even op. 

Witte chocolade cupcakes

WITTE CHOCOLADE CUPCAKES

maandag 1 oktober 2012 | Labels: Cupcakes, Recept van de maand, Zoetigheden

 http://food-love-happiness.blogspot.nl/2012/10/witte-chocolade-cupcakes.html

- Recept van de maand september '12 - 

Cupcakes: het zijn net kleine cadeautjes voor jezelf of een ander toch? Leuk om te maken én om te eten!
Deze witte chocolade cupcakes zijn een echte aanrader! Een luchtig cakeje, met een glazuur waar mascarpone aan toe is gevoegd, waardoor het geheel niet overdreven zoet en vullend is.

Benodigdheden (voor 12 cupcakes)

Cupcakes

- 115 gr zachte boter
- 115 gr fijne kristalsuiker
- 2 losgeklopte eieren
- 115 gr zelfrijzend bakmeel
- 55 gr geraspte, witte chocolade

Glazuur
- 125 gr witte chocolade
- 175 gr mascarpone
- 2 el melk
26 gr poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180 graden, zet een bakblik bekleed met cupcakevormpjes klaar.

Klop de boter met de suiker in een grote kom luchtig. Klop er geleidelijk de eieren doorheen. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en spatel het met een metalen spatel door het beslag. Spatel er vervolgens de geraspte witte chocolade door.

Schep het beslag in de cupcakevormpjes en bak de cupcakes tot ze zijn gerezen, goudbruin zijn en stevig aanvoelen (+/- 15-20 minuten). Laat ze een paar minuten afkoelen in de bakvorm, vervolgens op een taartrooster.

Breek voor het glazuur de witte chocolade in stukken en laat deze met de melk au bain marie smelten. Haal de kom van de pan en roer het mengsel glad. Laat het 30 minuten afkoelen.
Doe ondertussen de mascarpone in een aparte kom, zeef hier de poedersuiker boven en klop het geheel glad en romig.
Spatel de gesmolten chocolade er door en zet de kom met glazuur 1 uur in de koelkast. Besmeer of bespuit vervolgens de bovenkant van de cupcakes met het glazuur en maak af met een topping naar keuze.

* These white chocolate cupcakes are so easy to make, not too sweet and really light! You should definitely try them! Use Google Translate (on the left side of this blog) to translate the recipe

Roti Koekoes

Benodigdheden:

7 eieren

300 gram suiker

300 gram bloem

2 zakjes vanillesuiker

Schone theedoek.

Rijststomer.

Mix de eieren, vanillesuiker en de suiker een kwartier op hoge snelheid.

Doe daarna, op lage snelheid, de bloem erbij.

Breng ondertussen een flinke laag water aan de kook. Zoveel dat het stoommandje net niet in aanraking met het water komt.

Leg de theedoek in het stoommandje en giet het beslag erin.

Doe de deksel erop en knoop de punten van de theedoek boven de deksel aan elkaar vast.

Stoom het geheel minstens 30 minuten, laat het water zachtjes koken.

Knoop de theedoek los en kijk of het beslag eruit ziet als een cake. Ziet het er nog vloeibaar uit. Ga dan door tot het stevig genoeg is.

Eet smakelijk.

Bietenstampot met spek en appel

Bietenstampot met spek en appel.

4 personen, € 1,40 per persoon. (januari 2013)

INGREDIËNTEN

·         1.5 kg kruimige aardappelen

·         50 g boter

·         1 duopak magere spekreepjes (250 g)

·         1 ui, in halve ringen

·         1 schaal gekookte bietjes (500 g), geschild

·         1 appel

BEREIDEN

1.     1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak de spekreepjes in 6 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. 2. Snijd ondertussen de bietjes in blokjes, voeg toe en bak 4 min mee. Snijd de ongeschilde appel in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in stukjes. Schep door het bietjesmengsel. 3. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de rest van de boter en een kopje kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree. Schep het bietjesmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de stamppot over 4 borden.

4 kazen pasta

4 personen, €5.30 ( januari 2013)

Benodigdheden

300 gram pasta

2 prei

Bos/lente uitjes

Spekreepjes

Doosje 4 kazen saus van Maggi

Bereiding

Snij de prei en de bosui.

Bakt prei, bosui en spekjes met elkaar.

Kook ondertussen de pasta.

Voeg de alles bij elkaar en voeg de saus (bereidings wijze op het doosje) erbij.

Eet smakelijk.